Капустина Екатерина Органические вещества, примеры 1. Белки: альбумин, миозин, гемоглобин 2. Углевода: глюкоза, сахароза, крахмал 3. Липиды: масла, воска, фосфолипиды Особенности строения молекул и свойства: 1. Биополимеры белков состоят из последовательности аминокислот, соединенных пептидной связью. Имеют первичную, вторичную, третичную, четвертичную структуры. Способны к денатурации и ренатурации. 2. В составе имеют карбонильную и несколько гидроксильных групп. Простые углеводы имеют сладкий вкус. Некоторые скособны образовывают комплексы. 3. Не являются биополимерами. Сложные эфиры глицерина и высших жирных кислот. Окисляются под воздействием кислорода. Функции в клетке: 1. Структурная, ферментативная, транспортная, защитная, регуляторная, энергетическая. 2. Энергетическая, запасающая, структурная, защитная 3. Энергетическая, запасающая, защитная, строительная, регуляторная.
